Eticheta „Made in China” a fost mult timp asociată cu producția ieftină și de volum. În prezent însă, notează The Economist, China își face loc tot mai puternic pe segmentul alimentelor premium, considerate până nu demult apanajul gastronomiei occidentale.
Statul asiatic a ajuns principalul exportator mondial de caviar de sturion și trufe și își consolidează rapid poziția în domenii precum foie gras, uleiul de măsline, matcha sau vinurile de calitate. În cazul matcha – celebra băutură verde devenită populară și în România – Japonia deținea aproape exclusiv piața. Această dominație începe însă să fie contestată.
Interesul pentru aceste produse nu vine doar din afara țării. Și publicul chinez adoptă tot mai mult delicatesele noii generații, contribuind la ascensiunea unei industrii care transformă subtil echilibrul gastronomic global.