Un studiu realizat în Japonia sugerează că un obicei aparent banal – gătitul acasă – poate avea beneficii importante pentru sănătatea creierului, mai ales odată cu înaintarea în vârstă. Cercetarea arată că prepararea meselor chiar și o singură dată pe săptămână este asociată cu o reducere semnificativă a riscului de demență.
Potrivit datelor, persoanele în vârstă care gătesc regulat au un risc mai mic cu aproximativ 30% de a dezvolta demență. În cazul celor cu mai puțină experiență în bucătărie, beneficiul este și mai mare, reducerea riscului ajungând până la aproape 70%.
Explicația ține de complexitatea acestei activități. Gătitul implică planificare, memorie, atenție și coordonare, activând simultan mai multe zone ale creierului. În plus, contribuie la menținerea unei rutine active, combinând stimularea mentală cu o formă ușoară de activitate fizică.
Studiul a analizat peste 10.000 de persoane cu vârsta de peste 65 de ani, monitorizate timp de șase ani. Rezultatele au arătat că inclusiv gătitul ocazional — cel puțin o dată pe săptămână — este asociat cu un risc mai scăzut de deteriorare cognitivă atât la bărbați, cât și la femei.
De asemenea, cercetătorii subliniază că gătitul acasă poate încuraja o alimentație mai sănătoasă, un alt factor important în prevenirea declinului cognitiv.
În contextul în care mesele rapide și mâncarea procesată au devenit tot mai frecvente, studiul evidențiază valoarea unor activități simple, care pot avea efecte pe termen lung asupra sănătății.