Haan Palcu-Chang, un bucătar cu rădăcini taiwanezo-române, împreună cu bunica sa de 92 de ani, au captivat atenția publicului canadian prin promovarea rețetelor tradiționale românești. Aceștia își împărtășesc creațiile culinare pe un cont de Instagram urmărit de peste 100.000 de persoane și au publicat o carte de bucate intitulată „11 Delicious Romanian Recipes With Anecdotes”.
Succesul pe Instagram și în Presă
Postările lui Haan despre mâncărurile tradiționale românești, precum ciorba de perișoare și ciorba de miel, au strâns mii de aprecieri pe Instagram, atrăgând atenția presei canadiene. Prânzurile organizate de Haan și bunica sa la restaurantul „Mămăligă” din Toronto au avut un mare succes, cu până la 80 de persoane participând simultan.
Conectarea la Rădăcini
Pentru Haan, gătitul mâncărurilor românești a reprezentat o modalitate de a se reconecta la cultura sa, în special după moartea bunicului său. Conversațiile cu bunica și mama sa despre rețetele tradiționale, precum și discuțiile cu verișorii din România, l-au ajutat să redescopere și să păstreze vie această parte a moștenirii sale culturale.
Povestea Personală
Haan s-a născut și a crescut în Toronto, având o mamă româncă, Roxana, care a emigrat în Canada în anii ’70, și un tată din Taiwan, care a ajuns în Canada în 1963. Deși nu are amintiri din copilăria petrecută în România, Haan își amintește cu drag de petrecerile, mâncarea și vizitele familiei românești.
De la Mâncare Asiatică la Bucătăria Românească
De-a lungul carierei sale, Haan s-a specializat în bucătăria asiatică, gătind mâncare thailandeză și chinezească. În timpul pandemiei de COVID-19, restaurantul thailandez la care lucra a fost închis, ceea ce i-a oferit ocazia să se concentreze pe explorarea și promovarea bucătăriei românești.
„Mămăligă Kitchen”
Astfel a luat naștere „Mămăligă Kitchen”, proiectul său dedicat mâncărurilor românești. Prin acest restaurant și contul de Instagram, Haan și bunica sa au reușit să aducă o parte din cultura culinară românească în Canada, câștigând aprecierea publicului larg și a comunității românești.